東京內臟火鍋推薦！代官山博多もつ鍋「蟻月HANARE」

代官山博多もつ鍋「蟻月HANARE」

這篇要帶大家介紹我在東京很喜歡，也很常去的內臟火鍋專門店：蟻月HANARE，目前除了在東京惠比壽、代官山、押上、池袋有4間分店，在大阪、札幌、福岡也有設置店舖。內臟火鍋源自福岡，是當地著名的在地料理之一，很喜歡蟻月HANARE處理內臟的手法，肉質完全不會有腥味，用餐環境上也相當舒適。

這次到訪的是在代官山的分店，從車站往蔦屋書店方向徒步約3分鐘即可抵達，但外觀上有點不太起眼。

推開大門進入店面，馬上注意到玄關前貼的海報。每逢滿月是蟻月之日，當天店家會提供限定的優惠方案，雖說我已經來過好幾次了，但每次都剛好錯過。

這次是和2個朋友用餐，店家為我們安排在4人座的長桌，桌子底下另有擺放裝行李的盒子，方便放置在腳邊。

蟻月HANARE菜單

這次點了內臟火鍋（我真的是每次來都點一樣的 ），外加2項單品及甜點。不習慣整餐都吃內臟也不用擔心，蟻月HANARE另有供應其他品項唷！

蔥花爆漿明太子玉子燒

第1道上來的配菜：蔥花爆漿明太子玉子燒（日文：たっぷりネギとめんたいの玉子焼き），由玉子燒包覆著綿密濃厚的明太子，依照口味可搭配蛋黃醬，很喜歡它厚實的口感。不過咬下去時可要小心，不然明太子會突然噴出來～

白醋內臟

第2道配菜：白醋內臟（日文：酢もつ）是冷盤的形式，可以說是我的最愛之一！白醋內臟選用牛腸最有彈性的部位，佐以白醋、芝麻、蔥花和芥末，十分開胃下飯，真的是好吃到想流淚～

白內臟鍋（味噌口味）

在品嚐完畢配菜後，送上的是期盼已久的白內臟鍋（日文：白のもつ鍋），主要選用國產牛的小腸。濃厚大蒜白味噌湯頭散發了淡淡的麻油香氣，鍋中小腸用料也相當實在，好咬且不油膩～

拍完照後把中間的韭菜放至湯內快煮，香氣隨即撲鼻而來。若覺得小腸份量不夠，也能和店員加點唷！

大蒜白味噌相較之前吃的九州紅醬油更為濃厚，每一口都吃得到濃郁的飽足感，一鍋吃下來剛剛好。

雜炊套餐

吃完內臟鍋後，蟻月HANARE還有提供加點雜炊套餐（日文：雑炊セット）的選擇，雜炊的製作方式是將湯汁佐以飯及配料，再灑上海苔與蔥花，不需要將攪拌即可直接享用。這次和朋友點了1人份的雜炊，店員送上時著實被嚇了一跳，份量意外也太多了吧（笑）

甜品：博多名物梅枝餅

飯後甜點點了博多名物：梅枝餅（日文：梅ヶ枝餅），可以說是我每次來必點，店員很貼心的還在甜點送上時為我們替換擦手巾呢！梅枝餅是福岡太宰府當地名物，外層類似麻糬的口感，包覆著甜而不膩的紅豆餡，厚實且有嚼勁。個人覺得蟻月HANARE在料理手法上更為細膩，比之前在福岡吃的還要美味。

預訂方式

介紹完店內環境及餐點，接下來要帶大家介紹蟻月HANARE的預約方式，因為之前曾有沒預約撲空的經驗，建議事先預約會比較保險。

除了可以透過官網、電話預約，這裡還很推薦使用最近發現的免費預約平台：tripla.ai，透過右下角的對話框就能方便預訂，省去電話費（這是重點哈哈）或是不懂日文的困擾（官網介面是日文）。tripla.ai主要提供AI智能回應承接預約資訊，不過另有轉接客服的服務，相當方便。

我這次大概是在一週左右前預約，填寫完預約資訊後，系統便會寄送確認信件到信箱，用餐前也會在傳送一次提醒訊息，有需要提前取消或變更也能透過信件聯絡，算是很貼心的服務。除了蟻月HANARE外，tripla.ai另有提供日本各地其他的餐廳預約，在這邊簡單介紹給大家，以後想訂位也不用擔心囉～