東京淺草文字燒:つくし

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

淺草除了有淺草寺等觀光景點外,周邊也有不少道地的美食餐廳。つくし是淺草周邊的老字號文字燒店,不僅料理美味、價格實惠,店內也充滿了復古的下町風情。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

文字燒起源於東京,有別於大家熟知的大阪燒,並非把所有材料直接攪拌煎成餅狀,而是先將配料煎熟後,再把粉漿倒入中間進行煎製,餐具則是使用迷你小鏟子。口感上不僅較為黏稠,在品嚐方式上也十分有趣。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

つくし創業至今已有40餘年的歷史,店內掛滿了不少明星到店用餐時留下的簽名及相片,可以感受到濃厚的在地氛圍。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

店內的文字燒有分成多種口味,如:原味豬肉、海鮮什錦、咖哩培根牛肉(內含起司)等。除了文字燒外,也可以選擇製作成大阪燒,每份價格大多落在600至900之間,若看不懂日文,店內也有提供中英文的菜單。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

本次選擇了海鮮什錦及咖哩培根牛肉2種口味,海鮮什錦除了有蛤蜊、蝦仁、魷魚外,也有加入新鮮大顆的牡蠣,在用料上相當大方。

 

自己動手製作文字燒

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

店內會協助吧台區的煎烤,一般座席區則會請顧客自行製作。但若不太了解流程,或是第一次吃不知道該如何製作,也可以請店員進行協助。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

文字燒的製作流程,首先要先在加熱後的鐵板上均勻淋上油,再把配料放置在鐵板上煎烤(單配料即可,粉漿請先留在碗裡)。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

煎烤約1至2分鐘後,需要在配料中間圈出一個圓形,再將粉漿倒入進行攪拌。倒入的同時建議放慢速度,較能掌握粉漿的狀態,滿溢出來時則可使用鏟子慢慢推至中間。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

攪拌均勻後,便可以把配料鋪平於鐵板上,最後再依照個人喜好撒上柴魚片或海苔進行品嚐(建議不要煎烤過久,維持部分水份會讓口感會較為順口)。

【淺草美食】淺草老舖文字燒推薦:つくし

與一般文字燒店舖不同在於,除了晚餐時段外,店內於上午11:30至下午2:00期間,還會提供平日限定的吃到飽方案(男性1,800日幣;女性1,700日幣;國中三年級以下的小孩1,200日幣)。如果你正在找尋淺草周邊的文字燒老舖,不妨可以來到つくし,品嚐獨具特色的下町風味吧!

つくし
  • Map東京都台東區淺草2-4-13
  • 03-3844-3343
  • 淺草車站徒歩6分鐘
    田原町車站徒歩7分鐘
  • 上午11:00至晚上11:30
    *週二休息
  • つくし(日文)