東京淺草文字燒：つくし
淺草除了有淺草寺等觀光景點外，周邊也有不少道地的美食餐廳。つくし是淺草周邊的老字號文字燒店，不僅料理美味、價格實惠，店內也充滿了復古的下町風情。
文字燒起源於東京，有別於大家熟知的大阪燒，並非把所有材料直接攪拌煎成餅狀，而是先將配料煎熟後，再把粉漿倒入中間進行煎製，餐具則是使用迷你小鏟子。口感上不僅較為黏稠，在品嚐方式上也十分有趣。
つくし創業至今已有40餘年的歷史，店內掛滿了不少明星到店用餐時留下的簽名及相片，可以感受到濃厚的在地氛圍。
店內的文字燒有分成多種口味，如：原味豬肉、海鮮什錦、咖哩培根牛肉（內含起司）等。除了文字燒外，也可以選擇製作成大阪燒，每份價格大多落在600至900之間，若看不懂日文，店內也有提供中英文的菜單。
本次選擇了海鮮什錦及咖哩培根牛肉2種口味，海鮮什錦除了有蛤蜊、蝦仁、魷魚外，也有加入新鮮大顆的牡蠣，在用料上相當大方。
自己動手製作文字燒
店內會協助吧台區的煎烤，一般座席區則會請顧客自行製作。但若不太了解流程，或是第一次吃不知道該如何製作，也可以請店員進行協助。
文字燒的製作流程，首先要先在加熱後的鐵板上均勻淋上油，再把配料放置在鐵板上煎烤（單配料即可，粉漿請先留在碗裡）。
煎烤約1至2分鐘後，需要在配料中間圈出一個圓形，再將粉漿倒入進行攪拌。倒入的同時建議放慢速度，較能掌握粉漿的狀態，滿溢出來時則可使用鏟子慢慢推至中間。
攪拌均勻後，便可以把配料鋪平於鐵板上，最後再依照個人喜好撒上柴魚片或海苔進行品嚐（建議不要煎烤過久，維持部分水份會讓口感會較為順口）。
與一般文字燒店舖不同在於，除了晚餐時段外，店內於上午11:30至下午2:00期間，還會提供平日限定的吃到飽方案（男性1,800日幣；女性1,700日幣；國中三年級以下的小孩1,200日幣）。如果你正在找尋淺草周邊的文字燒老舖，不妨可以來到つくし，品嚐獨具特色的下町風味吧！
