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指宿唐船峽そうめん流し：味の長寿庵
唐船峽位在鹿兒島指宿市內，因環境清幽、溪水清澈且水道中不時可見悠遊的鯉魚，曾被選為「名水百選」，是日本流水素麵的發源地。唐船峽的流水素麵（日文：そうめん流し，其他地區多半稱作：流しそうめん）開始於昭和年間，擁有悠久的歷史背景，聽說每年都吸引超過20萬人次前來到訪，可以說是夏季來到指宿必訪的景點之一。
味の長寿庵 開聞唐船峡店
這次選擇了唐船峽當地的名店「味の長寿庵」，體驗充滿夏日氣息的流水素麵。店外張貼了各項料理的內容，聽說「長寿定食」是當店的人氣品項之一。
唐船峽流水素麵店家不多，因餐廳皆沿著當地主要溪流，只要走至階梯下方，就可以連通到兩旁的店家。新綠的色調搭配上兩側裝飾的燈籠，猶如貴船當地川床餐廳的氛圍。
味の長寿庵的建築以木造為主，在品嚐美食的同時也可以聞到陣陣木香。與隔壁的市營店家相比，這裡夏季期間會販售多種類的冰品，整體氣氛也較為舒適。
味の長寿庵採行先點餐付款再找座位的形式，決定好餐點後工作人員會協助安排座位。因每項餐點都有附圖，就算不會日文也可以依照圖示點餐，不用擔心語言不通喔！
店內的茶水（有分冷/熱）需自取，一旁另售有提供烤串其他酒類，只要告知桌號店員就會將餐點送至桌上。
戶外座席區：品嚐美食、聆聽潺潺流水聲
味の長寿庵分有1樓的戶外及2樓的和式座席區，如果預計在炎夏期間到訪，會比較推薦在1樓用餐。除了空間較寬敞涼爽，也可以在享用餐點的同時，聽到一旁潺潺的溪流水聲。
住在鹿兒島期間，曾經有來過唐船峽，不過當時因正逢冬季，當地流水素麵店家完全沒有營業。印象很深刻的是，餐桌和轉盤都結滿了蜘蛛網，和這次到訪的氛圍截然不同（笑）
長寿定食
一般流水素麵多半會等待麵條隨著流水漂至竹筒下方，再用筷子夾起。不過唐船峽的麵條是放置在快速轉動的圓盤當中，隨著水流漂動，在品嚐方式上有很大的不同，也不用擔心動作太慢會錯過麵條。另外，圓盤內部還有設置釘子，可以防止麵條在轉動過後糊成一團。
這次點了店內人氣的長寿定食，套餐內容包含：素麵、鹽燒鱒魚、三角飯糰和鯉魚味噌湯。桌上放置的芥末及蔥花，可以依照個人喜好加至醬油內，搭配流水素麵一同享用。
其中特別推薦套餐中的鹽燒鱒魚和鯉魚味噌湯，特製的烹調方式，保留了食材的原味，每一口都吃得到鮮甜的原汁原味。長寿定食的份量相當多，一餐吃下來十分具飽足感，飽餐過後不妨也可以到周邊的池田湖或是長崎鼻進行遊覽，深度體驗指宿的在地魅力吧！
