焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

繼上次去了惠比壽的神級燒肉「蕃-yoroniku」,這次來到同是在Tabelog上擁有4星以上的「焼肉ジャンボ 本郷店」,品嚐A5黑毛和牛燒肉~焼肉ジャンボ 本郷店位在地下鐵Metro丸之内線/都營大江戶線「本郷三丁目」車站附近,徒步約5分鐘即可抵達,用餐前還可安排至周邊的東京大學逛逛唷!

 

焼肉ジャンボ 本郷店ー預約方式?

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

焼肉ジャンボ 本郷店算是東京單點A5黑毛和牛燒肉的人氣店家,為避免現場等待及撲空,這次有事先夠過電話進行預約(電話在下面的資訊欄內),關於預約詳情店家有幾點注意事項:

  1. 店舖營業時間內較忙碌,預約請在每日下午1:00至5:00期間撥打電話
  2. 僅接受為期至下個月底的預約,2個月後的預約於下個月1號開始承接
  3. 超過20分鐘預約自動取消,人多時用餐時間為2小時制
  4. 不承接國際電話預約(用餐前店家會再撥打電話確認)

 

A5黑毛和牛稀有部位

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

焼肉ジャンボ不僅在本郷有店舖,在白金、籐崎等地也有其他分店。店內除了一般菜單外,另有提供A5和牛稀少部位及當日限定的品項(更多詳細菜單可參考官網資訊)。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

豬肉、牛肉不同部位的肉品,與蕃-yoroniku相比價格比想像中來的親民,種類上也很齊全。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

沙拉、泡菜等配菜及單品料理,若覺得燒肉吃的很膩,可隨時向店員加點。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

飯、麵等正餐類品項,看似份量都很足夠~不過當天的目標是燒肉,只好留著下次再來吃了(笑)

東京本單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

焼肉ジャンボ 本郷店有提供2種自家製的醬料,可以依據個人喜好調整品嚐。點好料理及飲料後,接下來只要等店員將肉品送上來就行囉!

 

野原燒ー生蛋液沾醬

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

當天第1道肉品:野原燒(日文:野原焼き),是沾醬的和牛肉片,燒烤後會搭配生雞蛋一同品嚐。關於野原燒的由來,據說過去有個常客叫野原,每次來店時都會搭配和牛加雞蛋,於是店家就把他的口味開發成菜單。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

依照肉品不同,店員會適時協助燒烤肉片,也會更換鐵片。相較於其他燒肉店,覺得焼肉ジャンボ 本郷店的鐵板稍微有點小,但仍不減肉質風味~

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

野原燒的價格依照時期有所不同,軟嫩的肉上刷有微甜的醬汁,浸泡在剛打好的蛋液中,口味十分獨特~肉香與雞蛋的香氣相互混和,非常下飯,來焼肉ジャンボ 本郷店必點清單就是它了!

 

柴魚刨片牛排ー柴魚花紋&獨特烹調手法

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

第2道柴魚刨片牛排(日文:かつおぶし),因紋路像是柴魚片,所以又稱作かつおぶし(かつおぶし的中文是鰹魚、柴魚片)。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

仔細觀看柴魚刨片牛排,發現它的色澤及紋路十分細膩,料理方式也很獨特。烹調順序上,一般會先將牛排預熱均勻後再進行冷卻切片,保留外部酥脆皮層及內部半熟紅肉。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

等我們拍完照後,店員才將柴魚刨片牛排放上鐵蓋,放置在中央進行預熱。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

店員俐落地將牛排快速翻動,噗滋噗滋的燒烤聲讓人垂涎欲滴~

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烤到一定程度後,店員會將牛排拿進廚房切成片狀,重新擺盤後再送上桌。紅肉部分完全沒有腥味,搭配上外層全熟的表皮,不僅鎖住肉本身的鮮甜,口感更增添了不少層次。

 

牛小排及牛肚ー燒烤後更加入味

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

接下來登場的是牛小排(日文:カルビ)及牛肚(日文:ハチノス),牛小排屬油脂分布較多的肉品,牛肚則是適合搭配醬料一同享用。

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

比起牛小排,我更喜歡牛肚本身的沾醬,香氣撲鼻,烤完之後更加入味~

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

另外牛肚的部分因為是內臟,建議烤到全熟後再品嚐唷!

 

西式牛肉蒸飯ー美味兼飽足感!需事前預約

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最後一道西式牛肉蒸飯(日文:洋風炊き込みご飯),需要在用餐前3天事前打電話預約,也是我當天最期待的料理之一。因主食材是牛肉,店家也特別選用了牛造型的蓋子,小細節上也不放過(笑)

東京單點A5黑毛和牛燒肉推薦!焼肉ジャンボ 本郷店(Jumbo Hongo)

西式牛肉蒸飯非常入味好吃,隨著店員快速攪拌米飯及半熟牛肉塊,餐桌上飄散了濃厚的香氣~因份量很多,若吃不完也可以請店家協助打包回家,當成隔日的早餐。

焼肉ジャンボ 本郷店當日吃下來每人約10,000日幣,花費和上次在蕃-yoroniku差不多,但這裡偏向單點式(蕃-yoroniku另有提供套餐形式),肉品選擇也有很大的不同唷!如果你正在找尋東京A5黑毛和牛燒肉名店,不妨可以將焼肉ジャンボ 本郷店納入下回的口袋名單~

焼肉ジャンボ 本郷店
  • Map 東京都文京區本郷3-38-1 本郷信徳ビル 1F
  •  03-5689-8929
  •  地下鐵Metro丸之内線/都營大江戶線「本郷三丁目」車站徒步約5分鐘
  •  下午5:00至晚上12:00
  •  焼肉ジャンボ 本郷店(日文)

 

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