指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

唐船峽位在鹿兒島指宿市內,因環境清幽、溪水清澈且水道中不時可見悠遊的鯉魚,曾被選為「名水百選」,是日本流水素麵的發源地。唐船峽的流水素麵(日文:そうめん流し,其他地區多半稱作:流しそうめん)開始於昭和年間,擁有悠久的歷史背景,聽說每年都吸引超過20萬人次前來到訪,可以說是夏季來到指宿必訪的景點之一。

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

這次選擇了唐船峽當地的名店「味の長寿庵」,體驗充滿夏日氣息的流水素麵。店外張貼了各項料理的內容,聽說「長寿定食」是當店的人氣品項之一。

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

唐船峽流水素麵店家不多,因餐廳皆沿著當地主要溪流,只要走至階梯下方,就可以連通到兩旁的店家。新綠的色調搭配上兩側裝飾的燈籠,猶如貴船當地川床餐廳的氛圍。

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

味の長寿庵的建築以木造為主,在品嚐美食的同時也可以聞到陣陣木香。與隔壁的市營店家相比,這裡夏季期間會販售多種類的冰品,整體氣氛也較為舒適。

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

味の長寿庵採行先點餐付款再找座位的形式,決定好餐點後工作人員會協助安排座位。因每項餐點都有附圖,就算不會日文也可以依照圖示點餐,不用擔心語言不通喔!

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

店內的茶水(有分冷/熱)需自取,一旁另售有提供烤串其他酒類,只要告知桌號店員就會將餐點送至桌上。

 

戶外座席區:品嚐美食、聆聽潺潺流水聲

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

味の長寿庵分有1樓的戶外及2樓的和式座席區,如果預計在炎夏期間到訪,會比較推薦在1樓用餐。除了空間較寬敞涼爽,也可以在享用餐點的同時,聽到一旁潺潺的溪流水聲。

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

住在鹿兒島期間,曾經有來過唐船峽,不過當時因正逢冬季,當地流水素麵店家完全沒有營業。印象很深刻的是,餐桌和轉盤都結滿了蜘蛛網,和這次到訪的氛圍截然不同(笑)

 

長寿定食

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

一般流水素麵多半會等待麵條隨著流水漂至竹筒下方,再用筷子夾起。不過唐船峽的麵條是放置在快速轉動的圓盤當中,隨著水流漂動,在品嚐方式上有很大的不同,也不用擔心動作太慢會錯過麵條。另外,圓盤內部還有設置釘子,可以防止麵條在轉動過後糊成一團。

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

這次點了店內人氣的長寿定食,套餐內容包含:素麵、鹽燒鱒魚、三角飯糰和鯉魚味噌湯。桌上放置的芥末及蔥花,可以依照個人喜好加至醬油內,搭配流水素麵一同享用。

流水素麵發源地!鹿兒島指宿唐船峽そうめん流し:味の長寿庵

其中特別推薦套餐中的鹽燒鱒魚和鯉魚味噌湯,特製的烹調方式,保留了食材的原味,每一口都吃得到鮮甜的原汁原味。長寿定食的份量相當多,一餐吃下來十分具飽足感,飽餐過後不妨也可以到周邊的池田湖或是長崎鼻進行遊覽,深度體驗指宿的在地魅力吧!

味の長寿庵 開聞唐船峡店
  • Map鹿兒島縣指宿市開聞仙田77
  • 0993-32-3155
  • JR開聞車站前搭乘往「池田湖」或「指宿駅」方向的巴士5分鐘,於「唐船峡」下車後即可抵達
    (也可從JR指宿車站搭乘直達巴士前往,不過需花費較久時間)
  • 5月:上午10:00至下午5:00
    6月:上午10:00至下午5:00(週末及國定假日:上午10:00至晚上7:00)
    夏季7至8月:上午10:00至晚上8:00
    冬季9月下旬至4月:上午10:00至下午4:00(不定休)
  • 味の長寿庵 開聞唐船峡店