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「神戸には、大人を楽しむ坂がある。」
神戶坡道大使第六篇散策文章，本篇要介紹的是中央區的「亨特坂」（ハンター坂）。咖啡館、鐵板燒、和洋料理到酒吧，低調地藏在巷弄與轉角之間。對觀光客而言，周邊的北野坂更為人所知；但在當地人心中，亨特坂才是最能代表神戶品味的街區。神戶開港早，亨特坂命名自英國貿易商Edward Hazlett Hunter，過去他家就建在坡頂上，後遷移至王子動物園境內。近年王子動物園進行大規模改裝，舊亨特住宅已於去年（2025年）12月28日結束對外開放，將在未來搬回至北野町。期待遷回後，熟悉的街區能打造出新的風景與記憶。
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本次散策地圖
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亨特坂入口，神戶代表老舗咖啡館「西村咖啡店 中山手本店」
提到神戶的老舖咖啡館，西村咖啡店是我心目中的首選。
「西村咖啡店 中山手本店」（日文：にしむら珈琲店 中山手本店）建於戰後1948年，創業至今78年，目前在神戶、兵庫和大阪共有9間店舖。本店共有5層樓，1～3樓對外開放，4～5樓則作為員工休息室及倉庫。1樓保留了創業初期的風格，2、3樓走的則是西班牙及山小屋風格。
不僅擁有悠久的歷史，對咖啡的講究和服務態度同樣值得讚許。西村咖啡店自開業起，咖啡皆由釀酒用的「宮水」沖泡，每日一早送水至各店鋪，非常講究。關於神戶的造酒文化過去曾撰文介紹過：神戶御影灘五郷酒所・500年劍菱酒造改裝飲日本酒，六甲山得天獨厚「灘酒」文化。
- 牆上隨處能見收藏
- 充滿歐風的燈飾
- 傢俱皆是訂製
- 店裡種的花交由岡本的名花店二樂園打理
西村咖啡店最初由夫婦經營，店名取自先生的姓氏。夫婦離異後，由太太川瀨小姐撐起整家店。從3張桌子的小店擴大成現在的規模，一步步將品牌擴大，成為神戶咖啡文化的一部分。
剛搬來神戶時，曾介紹過北野坂店。當時對神戶咖啡歷史了解有限，直到閱讀川瀨社長的採訪書籍「神戸っ子の応接間」和這回深入採訪，才算清楚了解到西村咖啡的經營背景。
去過他們家各分店，我最喜歡的還是本店和北野坂店。選坐本店2～3樓的窗邊座位，偶爾能見烘豆冒的煙。
平時來西村咖啡店都是點維也納咖啡，這次試試他們家的果汁。果汁是昭和時期就開始販售的品項，草莓汁供應期為冬季～4月底，口味清爽，也能吃到些許果肉。
Logo是挽豆機，配方咖啡杯使用的是能有效保溫的有田燒，維持咖啡口感。
草莓塔很有存在感，草莓顆顆飽滿又新鮮，切開還能品嚐到果肉的自然酸甜。
女兒節期間限定，1樓階梯旁展示著雛形娃娃
西村咖啡店全店的單品咖啡皆是在本店一樓烘焙，配方咖啡則是在灘區烘焙。為了省時，一般咖啡店會將咖啡豆先混合後再烘焙。西村咖啡店則是將六種咖啡豆分別烘焙後再混合，保留每種豆子最初的風味，細節上能見品牌的用心。
光之教堂「天主教神戶中央教堂」
「天主教神戶中央教堂」（日文：カトリック神戸中央教会）座落在接近亨特坂中段，因狹長彩繪玻璃灑落的斑斕光影，近年來在SNS上備受矚目。過去這裡受阪神淡路大震災損毀，1998年曾被拆除，後於1999年與同樣受災的下山手教會與灘教會整合成現今的教堂。
咖啡專門店「BIVERE」
「BIVERE」最初於43年前創業，2014年末開始由現任店主楠木先生經營。保留了初代的內裝風格，以深色為基底，給人安心的實感。初訪BIVERE時，覺得這裡和元町的はた珈琲店、湊川神社旁的ふるもと珈琲店有幾分神似，詢問之下才知道這並非偶然，這類帶有厚實感的吧檯設計在過去曾十分流行，其源頭可追溯至三宮站前的茜屋咖啡店。
店名取自拉丁文中的「bibere（喝）」和「vīvere（生活）」，期望將咖啡融入日常。
店內使用荻原咖啡的豆子，風味偏苦是特色。除了咖啡外，BIVERE亦有供應紅茶、酒類及甜點。
每杯咖啡皆是細心沖煮，當天店主還特別讓我挑選杯子，用暗紅色盛裝，有種低調的華麗感。
深煎咖啡入口厚實、苦韻沉穩，烘焙香氣在舌尖慢慢散開，尾韻收得很好。起司蛋糕意外地輕盈，口感細緻，起司香恰到好處。兩者一濃一柔，風味襯托的完整，整體完成度很高。
安藤忠雄設計，神戶最隱密無菜單質感酒吧「LAGUNA THE BAR」
文章最初曾提及，亨特坂上藏有多間質感酒吧，其中又以「LAGUNA THE BAR」的建築＆內裝最受注目。
2000年開業初期由公司經營，以美國加州紅酒起家。大阪出身的前社長對北野一帶情有獨鍾，最初在大阪開店後遷移至神戶。店名取自加州藝術小鎮橙縣的拉古納海灘市，當地以落日及滿月聞名。據說前社長前往當地進貨時著迷於當地的風景，因此在店內空間中融入大量圓形元素，呼應記憶中的滿月。
在阪神淡路大震災前，北野匯集了神戶最時尚的服裝精品店，地震後轉移至元町大丸百貨一帶。建築於震災前由名建築家安藤忠雄建造，最初為服飾精品店，當時YOHJI YAMAMOTO也曾進駐。LAGUNA THE BAR進駐後保留清水模及拱型窗，後續加入自己的個性。
店主萱原先生
除了建築和內裝外，LAGUNA THE BAR最大的特色莫過於這裡不提供菜單。
「舉例來說，馬丁尼的風味會依照比例和攪拌時間有所不同，我們會根據來客的喜好進行調配，打造獨一無二的飲品。」
不被侷限的調酒，讓風味多了份期待與可能。店內以品酒為主，另有供應起司、巧克力、堅果等下酒小點。比起觀光客，這裡更多是下班後來小聚的熟客，尖峰時段通常落在晚上9點之後。
酒杯種類隨著客人的需求增多，依照風味搭配酒杯，琳琅滿目的酒杯任來客挑選
想喝一杯以粉色為主色的特調，當天特別請店主為我調出春天的意象。杯中央點綴著一朵玫瑰花，粉色在光裡緩緩展開，既溫柔又優雅。
LAGUNA THE BAR主供應洋酒，但其實也能喝到清酒。店主朋友在兵庫縣笹山經營著農園及「ミチのムコウ」計劃，去年12月寄送少量新酒給他，今年4月開始販售。瓶身logo吸睛，口感接近香檳的日本酒，數量有限，要問才有機會喝到。ミチのムコウ年都會募集志工採收稻子＆製作日本酒，有興趣可以報名，詳情請見官方Instagram。
以漫畫《明日之丈》命名「BAR矢吹」
亨特坂上另一間酒吧「BAR矢吹」，經營至今已邁入第14年。店名取自昭和漫畫《明日之丈》（日文：あしたのジョー），店主父親（前店主）喜歡主角矢吹，因而以此命名。在日本以漢字為名的酒吧偏少數，正因為不用片假名，反而令人印象深刻。店內主提供基本的調酒，另有提供生火腿、起司等下酒菜。和其他酒吧最大的不同，在於這裡有戶外的露天座位，夏天能在外喝酒聊天。
這次來採訪才知道，酒吧會吸引到與店主同世代的客人前來，因話題和品味相近而聚集。
依照季節BAR矢吹還會推出不同的酒飲，將季節的顏色與香氣，細細調進杯中，推薦給喜歡品酒的旅人:)
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