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2024年4月中新開幕，東京・北參道義式餐廳「THE ITALIAN TABLES」
推開紅磚牆下的綠色大門，美好的餐食體驗即將展開
住在東京超過4年的日子，近3年都待在北參道生活，這裡無疑是我過去最熟悉的日常。
半年沒回東京，到處都是遊客，心情一直處於難以平靜的狀態。發現目前要在都心吃上一頓空間舒適、料理美味、價格合理、不用排隊的一餐其實蠻困難的。這回造訪了位於北參道巷弄內新開的義式餐廳「THE ITALIAN TABLES」，餐食、空間及服務都值得細細品味，推薦給正在找尋都內義式餐廳的旅人:)
喜歡聽故事，《日和專訪》系列每月更新中，這裡記錄著我專訪的店家們，透過照片和文字將故事傳遞下去
THE ITALIAN TABLES
建築設計公司旗下餐飲，THE ITALIAN TABLES開業背景
北參道位於新宿～原宿之間，以住商混合的大樓為主，巷弄中藏有多間質感咖啡店＆餐廳，徒步可至代代木商圈。
THE ITALIAN TABLES於今年（2024年）4月中新開幕，為知名建築設計公司「DEN PLUS EGG」旗下餐飲。距離北參道站徒步僅2分鐘，一樓作為餐廳運營，二樓則規劃為設計工作室。主廚樽井先生過去曾在關西長待5年左右，擁有豐富的洋食料理經驗，目前餐點研發也是由他負責。
綠／白／紅義式情調內裝＆古董餐具，適合長待的舒適環境空間
「綠／白／紅」是組成THE ITALIAN TABLES的主要配色，藉此呼應義大利國旗。店內桌椅則是來自過去在英國校內使用過的古董收藏，硬木（Hard-Wood）材質的特徵除了不怕水外，長年使用不擔心掉色亦是一大特點。
「比起芥末黃，更準確的是藏紅花色。」
爲區分內外用餐區、營造更自在的用餐環境，設計師特意使用藏紅花色作為牆壁主色。另更加入了抱枕及燈飾，打造慵懶感的同時，提升整體氛圍。
仔細看會發現，牆面透射著微光、透過燈飾不規則的擺動增添童趣，保留外層斑駁更能突顯古董本身的質感。
桌面上置有DEN PLUS EGG的介紹手冊，他們家在東京、大阪、神戶等地皆有店舖及居家改造經驗，是日本質感建築及室內裝潢的代表。
外側區桌位搭配的站立椅（standing chair）來自英國傢具品牌ERCOL，屬1960～1970年代的古董，英國設計師MARGARET HOWELL也有設計相似的在網上販售。據說社長過去入手了多張椅子，依照人數不同，可彈性調整座席。
當天我選坐在內側桌席，靠著抱枕能有效提升用餐時的安心感（抱枕的布料是特別挑選過的～）
半開放式的料理空間，想近距離與主廚交流，也有吧檯可選坐。
與設計師對談後才知道，餐盤同樣是來自歐洲的古董。花紋各不相同，搭配盛裝對應的料理，讓來客在品嚐料理時能增加連結＆想像。
除了餐盤外，桌上的餐具及花瓶亦是特別從歐洲帶回來的古董
一直覺得在用心點綴的空間下用餐，能大幅增添食慾。與前些日子走訪的VAGUE KOBE一樣，THE ITALIAN TABLES使用帶有慵懶氣息的花束，襯托空間既有的氣質。
THE ITALIAN TABLES內用菜單，雙週午間套餐＆晚餐單品創作料理
義大利依照地區不同，有獨特的料理風格及傳統，如北部的奶油和乳酪料理、中部的蕃茄和橄欖油料理、南部的海鮮料理等。THE ITALIAN TABLES主要供應「午間套餐」及「單品創作料理」兩種形式，午間套餐每兩週更換一次品項，附沙拉、湯品、主食及手作甜點（需加價¥300）。
與北參道在地的義大利餐廳「トラットリア タンタボッカ」相比，THE ITALIAN TABLES的價格算是相對平價、實惠:)
「每日推薦」的品項會寫在黑板上，有魚／肉料理可選擇
晚間菜單，以單品為主
詢問到料理種類，主廚樽井先生表示他主要供應「王道的義式料理」，包含了蔬菜拼盤、馬鈴薯鄉村麵包、梭子蟹番茄奶油義大利麵等。
開胃單品：今日份炸物拼盤
當天有請樽井先生omakase上菜，首道今日份炸物拼盤（フリットミスト，¥1,400）內含魷魚、芜菁、蘆筍，上層撒有帕馬森起司，湊近可聞到淡淡的香氣。
炸物品項會隨季節調整，搭配上簡潔藍邊花紋餐盤，成功提升視覺質感。
擔心過於膩口，平時幾乎很少點油炸物上桌。必須說主廚處理炸物的烹調方式很有一手，完全不鹹膩，咬下瞬間亦能嚐到食材的鮮甜。
原味升級版，稍微擠上檸檬，更夠提升口感。
每次看到餐盤上置有檸檬，下意識總會想起日劇《四重奏》的經典片段。和他人用餐時告知「這裡有檸檬」，才算是正解（笑）
飽足單品：適合2～3人分食，米蘭風帶骨炸豬排
第二道上桌的是米蘭風帶骨炸豬排（骨付き豚ロースのカツレツ ミラノ風，¥3,800），一整塊鮮嫩豬排快速油炸，金黃色外皮十分誘人。
帶骨肉的風味最佳，份量感也很足，貼心搭配少許蔬菜解膩。
擺拍結束後請樽井先生協助切成小片，方便品嚐。炸豬排最誘人的除了酥脆外皮外，內層肉質也能見勝負。肉質肥瘦適中，偏肥的部分仍能兼顧不膩的口感，承襲了義式料理本身的精髓。
壓軸料理：適合2～3人分食，濃厚龍蝦番茄奶油義大利麵
最後一道濃厚龍蝦番茄奶油義大利麵（濃厚オマールエビのトマトクリームパスタ，¥3,800），是近日新推出的菜品。選用高級龍蝦調理，費時耗工，給人的視覺感也很震撼。
在日本能大口吃龍蝦的機會不多
吃過多種義大利麵，卻是初次享用龍蝦口味。番茄奶油義大利麵上鋪上四大塊龍蝦，厚實份量感很有誠意，令人食指大動。
義式料理講究新鮮食材及簡單調味，為的是突出食材原有的自然風味。龍蝦肉質彈牙鮮甜，單邊帶殼方便撥取，與番茄互不搶味。
麵條屬偏硬且具厚度的種類，一餐吃下來再滿足不過。
從環境設計至餐食口味，隨處能感受到THE ITALIAN TABLES對於經營上的用心。這回用餐體驗極佳，下回來到北參道，一定會再訪！
目前THE ITALIAN TABLES可Walk in也能提前預約（可透過電話or私訊Instagram小盒子預約），推薦給正在找尋都內義式餐廳的旅人。更多關東系列文章，可見我過去撰寫的文章列表
