兵庫縣伊丹車站旁,有村架純母親經營的「日本酒バル 酌」

前陣子去剪頭髮時,美容師聽說我愛看日劇,同時又是有村架純的粉絲,特別推薦我前往她母親經營的小酒館「日本酒バル 酌」用餐。日本酒バル 酌位於兵庫縣南側的伊丹市內(在神戶和大阪之間),身為高行動力ENFP立刻決定把握休日一探究竟 :b

 

日本酒バル 酌
  • Map 兵庫県伊丹市中央4丁目4−10 伊丹中央ビル 1F
  • 072-764-7172
  •  阪急「伊丹」車站徒步約4分鐘
  •  下午5:30至晚上11:00
    *完全預約制
  •  每人預算至少¥5,000以上(お通し沒有明確定價,每人估計約¥2,000左右)
  • 日本酒バル 酌(Instagram預約專用網站

 

每日下午5:30營業,2018年開始改成全預約用餐制

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

有村架純的出身地是兵庫縣伊丹市,中學父母離異後由母親一手帶大,自上京開始演藝事業前都在老家一帶生活。有村媽媽於2016年開始在伊丹市內經營日本酒バル 酌,最初有接當日散客,2018年後轉變為完全預約制。店內主要提供日本酒及日式料理,依照季節會不定期調整菜單。超過150種類、來自日本各地的日本酒,可說是這裡最主要的賣點,關於詳細的酒品名單/口感/價格可見官網介紹

在正式介紹之前,首先附上大家最好奇的,本次用餐真實感想:

・網羅日本全國的日本酒種類多元且稱得上美味,能感受到店家的精心挑選。
・客人意外不少,其中又以單人常客居多
・料理品質中等偏上但價格明顯過高,一個人保守估計至少¥5,000~¥8,000以上。
・餐點製作時間偏長,我們17:30當第一組客人入座,快21:00才吃完離店
・有村媽媽的年紀(約55歲),保養的算是很好,臉型和神情和有村藍里極為相似
・店名叫「日本酒バル」,比起居酒屋更像是小酒館,有村媽媽會陪著熟客喝酒聊天,個人覺得像是高級版スナック

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

日本酒バル 酌最初開業時門口使用的是透明玻璃,改裝後現已改為牆面設計。不知道是不是為了要強化隱私性,不推開門很難想像店內的氛圍。

 

日本酒バル 酌店內空間,琳瑯滿目日本酒陳列區

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

日本酒バル 酌除了有村母親外還有一位料理師傅及兩位打工的店員,猜想她應該每天都會顧店。店內僅有兩張四人桌席及可容納約六人的吧檯座位。內部禁止吸菸及通話,另外沒有許可不能拍照(就算有許可也幾乎只能拍攝料理)。靠近入口處的冰箱依照辛口、甘口等口感放置了為數眾多的日本酒,仔細看會發現有很多沒看過的種類。

:b 平時很少提及,我其實酒量蠻好的(微醺後30分鐘醉意會立刻減弱&再怎麼醉也能自己回的了家且不會斷片),日本酒/啤酒/紅酒都是我的最愛。

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

當天首先點了來自山形的梅酒加賀鶴紅茶酒,兩者口感皆很香醇,紅茶酒尤其能喝得到偏濃郁的茶香。

 

自家製一品料理&日本酒推薦

酒品上桌後,店員接連送上當日的お通し,分別是使用大葉包裹的鮭魚壽司長時間燉煮的牛腱&牛蒡。前者搭配微酸的醋飯口感清爽;後者肉質軟嫩,香氣四溢,是款很適合下飯的逸品。

:b 長住在日本多年,到現在依然很不習慣小酒館/居酒屋普遍存在的「お通し」及「席料」文化,好吃就算了,如果不是想吃的料理,總有被強迫消費的感覺…。

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

這道お通し給過:)

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

沙丁魚醃酸梅,份量偏小,味道稱不上驚豔但這項料理搭配算是不多見。

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

由有村媽媽親自倒酒,酒類可自行選擇或由她推薦

日本酒飲み比べ,特別挑選了甘口/水果味偏濃/辛口共三種類試飲,包含了及屋守、咲耶美及八反錦。其中我最喜歡來自東京豐島區自家釀造的屋守,與群馬縣產的咲耶美相比香氣更為濃郁,好喝到自己都想要上網下訂一整瓶。

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

鱔魚天婦羅,可佐以檸檬及海鹽提味。肉質鮮甜、口感也完全不會油膩,得到我們一致好評。吃到一半有村媽突然過來問我是怎麼知道這裡的,由於事發太過突然想不到理由(直接說是因為妳女兒也太直接),沒想到她竟然主動問我:「もしかして架純ちゃん?」,只好有點不好意思地點頭回應XD

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

只要是菜單中有出現的海鮮,都能另製成壽司。金目鯛壽司本身就有加入芥末及醬汁調味,個人覺得口味算是新鮮。

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

菜單上提及這道是會讓人迷上的家常味道

用以收尾的明太子義大利麵,麵條口感偏硬,外層有特別裹上橄欖油。明太子的味道恰到好處,搭配上海苔提味稱得上是美味。

 

用餐小插曲

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

話說這次到店發生了一件有趣的小插曲。等餐點上桌前,👦🏻一如繼往的拿出iPad畫我,沒想到竟被有村媽媽注意到,除了驚訝地直說畫得很像外,還說希望可以幫她畫一張(笑)

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル兵庫伊丹完全預約制居酒屋

再次獲得手繪畫像一枚:)

實訪!有村架純媽媽開的小酒館「日本酒バル 酌」,兵庫伊丹完全預約制居酒屋

原來有村媽媽的名字叫「有村典子」

這餐吃下來我們兩人一共花了¥11,770,必須說這完全不是一般小酒館才點幾道菜該有的價格。文章先前也有提及,食物是中間值偏上,但價格明顯有加入女兒的明星光環才敢定這麼高。若喜歡日本酒&想要親眼鑑定有村媽的顏質,不妨可以納入待訪清單當中,只是錢包可要記得帶夠呀(笑)

 

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