專訪巷弄中的藍黃長頸鹿・台北忠孝新生不限時咖啡廳「GinGin Coffee Company」 專訪巷弄中的藍黃長頸鹿・台北忠孝新生不限時咖啡廳「GinGin Coffee Company」

久違更新日和專訪系列店家,「GinGin Coffee Company」是位在忠孝新生車站旁的不限時咖啡廳,從2017年外帶咖啡為主的經營形式轉變成現今具設計感的寬敞內用空間。GinGin Coffee Company以外婆的諧音命名,不僅名稱討喜好記,更以長頸鹿作為店內的主視覺,打造具親和力的生活品牌。店內不時能看到長頸鹿的身影,使用簡約的線條設計串接起人與人間的互動。

「著重風味上的感受,回歸咖啡本質」是Coffee Sind的創店核心,少位數的座席設計圍繞著中央咖啡製作區,能夠近距離與店員談天排解生活中的煩悶,找回日常的生活步調,與一般咖啡店相比,多了份貼近日常的生活感。店內除了最具特色的手沖咖啡外,無咖啡因的水果花茶與限量甜點同樣也很值得一試唷!

這回下南部任務之一,專訪屏東職人町「猻物咖啡」。為了鼓勵青年創業發展,職人町為屏東林管處舊宿舍改建成的青創聚落,境內充滿了青春活力的文創氣息。透過精選生豆、手工烘焙、職人沖煮的咖啡專業,猻物咖啡融合當地食材與文化,完美呈現屏東在地的獨特個性。

位在台中西區巷弄中的老屋咖啡「TokuToku-matcha & coffee」於2018年開業,由畢業於室內設計的台灣女孩Arise及日本女孩Saori共同經營。店內空間設計明亮寬敞,燈具、餐盤及食材皆由日本空運回台,小細節上處處能感受到店家的用心。在延續老屋的同時,TokuToku-matcha & coffee以抹茶作為媒介,透過自己的方式將日本極簡美學傳遞給更多人知道,打造出一個能夠交流文化的空間。

位於台中北區的創意西式料理「知味滋味 Knowing Taste」,開業1年多至今已在當地擁有高評價的口碑。主廚Paul曾在台北知名法式餐廳歷練多年,店內推出的料理講求自然風味,致力於提供來客最新鮮美味的用餐體驗。內文將透過實際採訪,帶大家詳細介紹當店的經營理念,以及料理的美味秘訣所在。

東京・千駄木古民家咖啡廳「雨音茶寮」 專訪店長及開業故事 東京・千駄木古民家咖啡廳「雨音茶寮」 專訪店長及開業故事

千駄木巷弄中的「雨音茶寮」,前身是間古民家改建的民宿,在2018年5月重新整修裝潢後,於同年9月全新開幕。這次很有榮幸專訪到那須野店長,聊聊展店故事、內部裝潢,以及對於餐點背後的講究。結合傳統建築及現代元素的舒適用餐環境,搭配上具溫度的餐點,推薦給和我一樣喜歡挖掘巷弄古民家咖啡店的旅人前往探訪。