大正五年古民家改建,神戶鹽屋巷弄茶屋「Ryu Cafe」

位於神戶市西側面海倚山的鹽屋(日文漢字:塩屋),可說是搬來神戶後最愛的在地街區,初訪時到就已經喜歡到開始查詢空屋資訊。前陣子走訪了當地由台日夫婦經營的台灣茶屋「Ryu Cafe」,除了提供台式餐點另有提供品茶空間,在古民家的環境下延續鹽屋在地記憶,開設僅有1年多的時間已在當地成功打開知名度。

:b 喜歡有故事的咖啡館,日和專訪系列每月單篇更新中,這裡記錄著我專訪的店家們,透過照片和文字將故事傳遞下去 :b

 

Ryu Cafe
  • Map 兵庫県神戸市垂水区塩屋町3丁目8−4
  •  JR/山陽電車「塩屋」車站北口徒步1分鐘
    *在神戶市內有個名稱相近的地名:「岩屋」,和鹽屋(塩屋)是截然不同的地區,出發前請務必確認
  • 午餐:上午11:00/下午1:00開始(預約制,每月15號開放下個月訂位)
    咖啡:下午2:00至5:00(不需預約)
    定休日:週一、二及隔週三(詳情請見官方社群公告)
  • Ryu Cafe(官網Facebook粉絲專頁Instagram

 

Ryu Cafe開業背景:豆花POPUP快閃店起家,2021年8月正式開幕

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

散發著祈堂老街上的老宅咖啡館氛圍,靜謐空間下帶給人踏實的安心感

出鹽屋車站北口彎進商店街旁的巷弄,不用1分鐘即可抵達Ryu Cafe。Ryu Cafe由台日夫婦共同創業經營(先生是日本人,太太則是台灣人),過去兩人曾在台中谷關星野度假村負責料理多年(先生是前料理長!),2020年12月決定轉換環境開始找尋在日生活的可能性。聽闆娘說先生最初希望能自己種植食材,考慮到關東市場過於飽和,才決定前往神戶的農業學校「EAT LOCAL KOBE 」學習&尋農,儘管兩人都沒有來神戶,仍線上找房並選擇在此落腳。

:b 鹽屋北口是面山、南口則是面海,沿著南口左側步道前進,會抵達當地知名的異人館「グッゲンハイム邸」,每月僅開放一天免費見學,喜歡具歷史感的洋館很推薦至當地走走。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

在農業學校學習期間,偶遇住在鹽屋的學生介紹,提及開設以台灣料理為主題的期間限定店舖想法,夫婦兩人於是在當地的鹽屋巧克力屋(シオヤチョコレート)旁舉辦一週為期一天的POPUP快閃店,主要販售台灣原創豆花。本以為應該沒什麼客人,沒想到自首日起排隊人潮絡繹不絕,也成為了開店的契機。聽闆娘提到他們是在去年春天找到目前的店面,在8月正式運營。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

Ryu Cafe前身是間建於大正五年的古民家空屋,由於長時間無人使用,屋主正打算把這裡改建成工作室,幸運在改裝前趕上租借。鹽屋當地其實有不少古民家及異人館,但都因為商業開發而改建成店家/停車場,能遇到這麼長時間沒有作為商用的建築實屬難得。居民們很支持他們在地開店,內外裝潢除了自行DIY改裝外,也受到不少在地的友好協助

:b 店內窗戶及檯面皆是使用異人館「ジョネス邸」拆除前遺留下的古物,期望每位到訪的來客都能在用餐的同時,感受到鹽屋過往的記憶。

Ryu Cafe共有兩層樓,這回特別選坐在一樓能見午後光影的桌位。這個正對道路的窗外其實種滿了百香果,進入夏季後會生長並延伸至左側牆面,今年夏季總共結了將近100顆,當時還特別推出了限定的百香果雪花冰呢!

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

架上書籍及雜誌可帶至座位上翻閱,上層是鹽屋在地風景的介紹,下層則為過去接受過採訪的雜誌合輯。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

茶葉皆是由闆娘自行挑選,專門從台灣空運來日,依照季節會不定時更換品項。

老建築內流淌著魏如萱的輕柔歌聲,透過音樂的力量凝聚舒心的氛圍感。最喜歡的角落莫過於由浴室改建的座席區,根據時間推移會產生截然不同的光影變化。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

相較上午,午後的光線更為浪漫迷人,透過半透明窗簾打造木出漏れ日的非日常感瞬間。

另一側採光同樣也十分療癒,每一個不起眼的角落都值得細細品味。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

除了有提供品茶菜單,另有供應餐點、甜點(豆花、茶點)及飲品。午茶價約落在250~700日圓之間,個人覺得算是平價。

 

茉莉花原創豆花&茉莉花薑汁汽水,值得點上桌的美味

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

Ryu Cafe僅有午餐時段需先行預約,下午2:00開始的午茶可直接Walk in。由於午間額滿特別選在午後到訪,當日分別點了豆花(¥700)及茉莉花薑汁汽水(¥500)。難得吃到以茉莉花為基底的豆花,不只口感清爽,淡淡的清香更為加深層次風味;茉莉花搭配自家製的薑汁汽水簡直是絕配,加上檸檬些許酸味,適合作為餐前開胃。

:b 冬季的豆花湯底會是生薑/甜酒,為寒冬暖胃。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

比起想做出原汁原味的台式風味,Rty Cafe更希望能做出夫婦兩人皆認可的料理。豆花上層滿滿的餡料不僅具誠意也吃得到用心,之前覺得台灣甜商店的豆花已經夠好吃,現在Ryu Cafe完全刷新我的在日豆花紀錄(笑)

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

餐後收到闆娘招待的自家製紅心芭樂乾:)

 

Ryu Cafe二樓座席,挑高用餐空間&陶藝家茶具販售

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

餐後順道前往二樓

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

樓梯比想像中來得陡峭,建議抓著扶手前進

充滿古民家風格的長廊,透過身旁的窗戶能一瞥鹽屋當地山景。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

通過長廊通道,隨即會來到主要用餐區域。不只空間復古,就連傢俱也是古色古香。

相對一樓,二樓的整體環境較為寬敞,亦有加入綠植點綴整體空間。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

下回希望可以選坐在二樓用餐:)

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

不僅茶葉講究,茶具同樣也是。這區主要販售合作的陶藝家製作的茶具,詳情可見官網介紹

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

保留古民家舊有的挑高天花板設計,將自然採光成功包覆在整個空間。過去在阪神・淡路大震災時鹽屋當地嚴重受到影響,屋齡超過百年卻能保存得如此完整,可以說是十分難得。

Ryu Cafe:神戶鹽屋巷弄・台日夫婦創業,豆花起家古民家台灣茶屋

詢問到Ryu Cafe未來展望,闆娘提及他們預計在明後年能夠開設同樣與台日相關、不同型態的分店,雖然地點尚未確定但已倍感期待。希望近期能儘快整理出鹽屋當地的散策地圖分享給大家,過去的專訪介紹都在這裡:)

 

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