迪化街一段14巷・京都喫茶店風咖啡館「幻猻家珈琲 Pallas Cafe」

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

趕在開店之前抵達,這次終於不會跑空了:)

身為迪化街咖啡廳雷達,本月《日和專訪》要介紹的是一段14巷壓軸「幻猻家珈琲 Pallas Cafe」。

幻猻家珈琲落腳在迪化街超過4年,風格及空間來自對京都喫茶店的想像。為了讓每位來客都能在此得到滿足,自開店起每日供應自家製咖啡甜點咖喱,搭配過往在東寺、北野天滿宮等地市集購入的陶器選品,豐富飲食本身的層次性與生命力。

:b 喜歡有故事的咖啡館,日和專訪系列每月更新中,這裡記錄著我專訪的店家們,透過照片和文字將故事傳遞下去 :b

 

幻猻家珈琲
  • Map 台北市大同區迪化街一段14巷14號
  •  02-2555-6680
  •  捷運「北門」車站2號出口徒步7分鐘
  •  上午l1:00至下午6:00
    *週一、二定休
  •  每人低消一杯飲品,禁用外食
    *不提供訂位,平日不限時、假日限時三小時,由於空間較小,僅接待四人以下入座
  • 幻猻家珈琲 Pallas Cafe(官網Facebook粉絲專頁Instagram

 

落腳在迪化街超過四年,幻猻家珈琲 Pallas Cafe背景故事

幻猻家珈琲 Pallas Cafe最初由4人共同創業(阿輝、Ben、恬琳、安弦),雖非本科系出身但大家都各有所長,後來也因其他夥伴的加入,讓這裡能呈現出不同的個性、共創優質環境。

每每走訪一段14巷,幻猻家珈琲 Pallas Cafe門外總是排了幾組候位的客人。對我而言,想要走進這裡得要夠幸運才能入座。

才剛踏入幻猻家珈琲 Pallas Cafe,即可深切感受到內裝的用心。這裡的餐點及空間上結合對於京都喫茶店的想像,自開業起主力供應自家製咖啡/甜點/咖哩,讓大家走進來都能被滿足。店內主要播放古典、爵士、藍調,在舒心的音樂下享用餐點,實在是再幸福不過的事了。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

鹹蛋超人裡面我最愛的,剛好就是喜歡吃硬幣的卡內貢:)

開店時負責空間的設計師留下的卡內貢(日文:カネゴン),是幻猻家珈琲 Pallas Cafe的招財貓。這隻卡內貢不僅喜歡吃硬幣,還很喜歡打棒球(?),一旁的貓咪甚至在為他加油(笑)

聽阿輝說,幻猻家珈琲 Pallas Cafe的夥伴們都有養貓,但因為不方便帶來店內工作,所以才把照片貼在牆上,工作之餘不忘想念家中的寶貝們

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

「現代欣賞創新、帶來變革的人,但每日做同樣事情的人,存在價值在哪呢?」

幻猻家珈琲 Pallas Cafe的咖啡豆為自家烘焙,一二樓為內用區域,三樓則專作為烘豆空間。去年開始他們開始嘗試選用台灣的咖啡豆,雖然尚未有精力能第一手在產地選豆,但透過信任的生豆商、選豆師共同合作,致力於將優質的咖啡送入每位來客手中。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

綠色的磁磚牆面,會不會太有質感:)

因擔心租金/同業競爭高、地域歷史感強,最初選址時曾排除迪化街、大稻埕一帶,沒想到最後竟意外選在這落腳。幻猻家珈琲 Pallas Cafe在開業時並非打算走全日式風格經營,反倒是以台灣讀書人/知識份子家中作為想像,進而加入日系元素。

:b 店名中的「」期望提供另一條時間線上的日常感,呼應在繁複的自家烘豆過程中創造價值;「」則取自他們所愛,即將瀕臨絕種的貓科動物兔猻

店內器皿以陶器為主,除了有過往在東寺北野天滿宮等地市集購入的選品外,另有不少陶作家劉森雨老師的作品,替飲食本身增添層次與生命力。

:b 吧檯上方掛的燈飾,每一盞燈罩的花紋都好別緻呢。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

咖啡以外的甜點及餐食出餐區

手沖咖啡一般習慣使用瓷器盛裝,但幻猻家珈琲 Pallas Cafe店內目前以陶器為主。

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除了店內供應的手沖咖啡之外,為了減少咖啡沖煮的步驟並增加便利性,幻猻家珈琲 Pallas Cafe另行販售的家用咖啡以浸泡式為主。將茶包形式的浸泡包放入杯中、倒入熱水即可飲用,另外也可依照喜好加入牛奶作為調味。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

包裝上的字樣設計,都是由幻猻家珈琲 Pallas Cafe的夥伴一手打造

從左至右分別是:清爽帶點花香帶有飽滿果香偏濃郁調性的風味。以顏色區分風味,依照當日心情挑選想啜飲的咖啡,是幻猻家珈琲 Pallas Cafe推出家用咖啡的核心理念。回程前特別帶了這系列浸泡包給家人,爸爸對他們家的咖啡大力讚許,感覺也很適合送給朋友作為伴手禮呢。

 

二樓用餐環境,用木質老件傢俱點綴的沈穩藍調空間

過去一直不知道原來幻猻家珈琲 Pallas Cafe也有二樓,前往二樓的階梯稍嫌陡峭,建議不要貪快、小心行走。

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幻猻家珈琲 Pallas Cafe的二樓以桌位為主,用餐環境相較一樓寬敞,整體風格平靜且和諧。

:b 不知道大家有沒有注意到一樓與二樓的牆面顏色不同,一樓是綠色、二樓則是藍色,這兩面牆皆來自店內美術出身的夥伴與師傅調特調而成,在視覺上帶給人放鬆的氛圍。

靠窗的座席採光充足,透過玻璃還能一瞥迪化街巷弄街景。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

書櫃上擺放的書籍皆可自由翻閱

每一個角落都能感受到幻猻家珈琲 Pallas Cafe對於細節的用心,特別喜歡左下角的置書架。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

桌椅與櫥櫃以木質為主的老件為主

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櫥櫃中的杯子,可自由取用

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

店內書籍可自由翻閱,也會不定時更新

幻猻家珈琲 Pallas Cafe開業最初曾與青空出版社合辦合辦宮本輝《幻之光》電影與小說的販售,之後舉辦的活動也是與書籍相關,很期待他們未來的活動走向。

 

自家製咖啡/甜點/咖哩滿足味蕾,幻猻家珈琲 Pallas Cafe內用菜單

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

目前幻猻家珈琲 Pallas Cafe平日不限時,週末內用則限時三小時。店內有提供WiFi插座,不管是閱讀書籍抑或是使用筆電作業皆是不錯的選擇。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

除了自家烘焙咖啡外,幻猻家珈琲 Pallas Cafe另有供應酒類低咖啡因的飲品。對於和我一樣喜歡造訪咖啡店卻不擅於攝取咖啡因的人而言,不妨可試試自開店起的長壽飲品:焙茶拿鐵

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

店內所有品項都是自家製,菜單持續會進行更換,但咖哩飯/焦糖布丁是固定會供應的品項

 

滿足度100分:招牌咖哩飯/焙茶拿鐵/摩卡巧克力生乳酪

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

招牌咖哩飯,280元。心心念念幻猻家珈琲 Pallas Cafe的咖喱飯許久,趕在剛開門前入店總算能一嚐風味。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

速速拍完好開動!

招牌咖喱飯,280元。加入大量原型香料作為咖哩基底,內含溪州米黑豬肉溫泉蛋多種時蔬,整體風味濃郁突出。個人覺得他們家的咖哩相較日式更偏向印度風味,尤其是上層的南瓜,好適合配飯呀。

:b 為了提供最美味的咖裡,咖哩配方持續修正中:)

筷架的日文又名箸置き箸枕(はしまくら),為的是在用餐之際稍暫歇而設計,讓大家都能放慢速度享用眼前的美食。很少在外用餐看到咖哩飯旁擺放筷子&筷架,特別喜歡這個餐桌上的小巧思。

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

餐後甜點們上桌!

焙茶拿鐵,180元。來自宇治的焙茶拿鐵口感溫順和諧,前味淡雅後味不帶有一絲奶酸味,整體完成度很高。另外送上桌時發現拉花與口感的驚豔程度成正比,既溫柔又優雅。

甘納許下融合奶油起司與Espresso的摩卡巧克力生乳酪(220元)以餅乾底為基底,Espresso使用水洗衣索比亞的豆子,帶有些許莓果香氣,是我喜歡的風味。

:b 聽阿輝提及,幻猻家珈琲 Pallas Cafe的焦糖布丁是偏苦的大人味口感,待之後享用後再與大家分享心得:)

幻猻家珈琲 Pallas Cafe:迪化街巷弄・京都喫茶店風老宅咖啡館,自家製咖啡/甜點/咖哩

二樓放置了不少來自「山·骨。」的炭盆作品,在炭盆栽上種植植物乘載新生命,延續並創造全新的價值。

迪化街一段14巷的店家們真的都是我的心頭好,過去也曾介紹同條巷弄裡的草原派対咖啡基 COFFEE G.菸花,同樣推薦大家有機會前往一探究竟 :b

 

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