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回顧上次到訪九份不知道要回溯至幾年前了，前陣子在隔離結束後去了一趟九份，這回不是為了逛老街，而是為了探訪一間藏身在山腰上的極簡黑色系風格的咖啡館「CHLIV Jiufen」。
CHLIV Jiufen
- Map 新北市瑞芳區輕便路59-1號
- 02-2406-2308
- 自九份公車站徒步1分鐘
- 週一至週五：上午10:30至下午5:40
週六及週日：上午10:30至晚上6:40 - CHLIV Jiufen（官網、Facebook粉絲專頁、Instagram）
CHLIV Jiufen：2016年世界拉花冠軍，九份精品咖啡廳
- 下公車站的視野，天氣未免也太好了吧！
- 沿著山向上走會來到不厭亭
來九份經常遇上雨天，這回可能是首次遇到這麼好的天氣，加上觀光客大幅減少，一路上意外沒有塞車。才剛下公車就讓人想擁抱藍天及眼前的山景，好久沒呼吸到這麼新鮮的空氣了。
從九份公車站下車後沿著樓梯向下走，隨即會抵達位在下方的CHLIV Jiufen。CHLIV Jiufen的老闆Chris過去曾榮獲世界拉花冠軍，一直對咖啡抱有熱情的他決定在19年底在九份落腳，開設這間具極簡風格的質感咖啡館。CHLIV Jiufen從裡到外走的是質感路線的純黑色，不喝咖啡也有可可與抹茶拿鐵能夠選擇，走出戶外還有優美的海景可以欣賞，對於想逃離城市的紛擾再適合不過了。
不說還以為是精品品牌的Logo，Logo上的圖案呼應的是CHLIV Jiufen的對流拉花圖形。
CHLIV Jiufen正對著基山觀海亭，被綠蔭圍繞的觀景台能遮蔽住絕大部分的陽光，不少人會選擇外帶坐在這一邊享用、一邊欣賞美景。
基山觀海亭的視野很遼闊，能夠一覽山與海景，十分愜意
CHLIV Jiufen店內環境，黑色質感內裝與挑高天花板
CHLIV Jiufen的前身是間陶藝教室，為了實現Chris心目中的精品形象，經過多次溝通設計才改裝呈現出現今的模樣。
CHLIV Jiufen從內外裝潢開始，咖啡機、餐巾紙、紙杯、糖包、Menu、制服皆是以黑色為主，一致性的設計成功建立了品牌給人的連貫性。另外，每位員工皆有開設屬於自己的Instagram帳號，透過咖啡認識每位拉花師們背後的故事。
簡潔俐落的黑色內裝，不說真的很難想像CHLIV Jiufen竟開在九份的山腰上。
CHLIV Jiufen的咖啡製作區屬半開放式空間，不僅能讓客人近距離欣賞拉花，更多的是提供相互交流的環境。
其實CHLIV Jiufen的咖啡機大有來頭，店內的slayer咖啡機不僅外型設計吸睛，更有著高質感的實木手柄，外殼還可以進行客制，又被稱作咖啡機界法拉利，被許多咖啡師視為珍品。
CHLIV Jiufen店內的不同視角，不管怎麼拍都好有質感。
除了有設置站位的桌席，後方也有設置座椅空間（不是十分寬敞，大家多半是選擇外帶到對面的展望台上飲用）。詢問到上方天花板的設計，拉花師Blaire提到這裡的錯綜設計又隱含著「探索」的意涵，讓每位前來的客人能透過咖啡及空間，挖掘到全新的可能性。
CHLIV Jiufen飲品菜單
CHLIV Jiufen提供飲品項目大部分是咖啡，不過也有另外供應非咖啡類的飲品，甜品的話僅有販售單塊黑色鳳梨酥。當天我和朋友分別點了竹炭和抹茶拿鐵，這兩種據說是首次來訪的人最常點的品項之一。
不同容量大小的紙杯，不變的是皆印有CHLIV的標誌。話說CHLIV前陣子在信義區有特別舉辦快閃店，聽朋友說他特別在午休時繞去買。
在眼前拉花：竹炭＆抹茶拿鐵
在開始拉花前，CHLIV Jiufen的拉花師們都會特別提醒來客們準備好手機拍照/錄影，覺得很貼心。話說上次去草山行館時介紹到的咖啡師，最近剛好加入CHLIV Jiufen團隊囉！雙手附上他的新Instagram:)
抹茶拿鐵的抹茶不帶有苦澀感，個人覺得相當順口，喝到最後仍保留拉花的圖形
拉花其實是門大學問，圖案主要分為對流及組合兩種，前者顧名思義是左右對稱的「對流圖」，又以愛心最常見，CHLIV Jiufen使用的是直接注入法（15秒完成一杯對流圖）；後者則主要由葉脈、愛心等基本圖形去組合成一張圖。
- 拉花是愛心與天鵝！
- 本身沒有油脂的抹茶難度偏高，竟能拉出這麼美的天鵝！
CHLIV Jiufen的咖啡以中深焙為主，油脂較多的中深焙口感不會過酸、也不會讓牛奶容易分離，拉花較易上手；反之淺焙阻力比較多，帶有豐富的果酸，酸度較容易讓牛奶分離，因此在拉花上具有一定的難度。
聽拉花師說每人學習拉花的時間不等，大約是三個月至半年左右，不管過去有沒有學習背景，來到CHLIV Jiufen老闆Chris都會重新進行教學。拉花師Blaire還特別提到，若對拉花本身有興趣，位在民生社區Shawn Coffee也有提供課程學習唷！
黑暗中仍可發現閃閃發光的CHLIV
配方豆建議以98度高溫沖泡，最能萃取香氣
聽朋友說他已經關注CHLIV Jiufen好一陣子了，回程前不忘帶上它們家的配方豆，就連包裝也充滿了高級感。
不一樣的視角，咖啡與藍天的另類合影
意外發現到CHLIV Jiufen店外的窗戶映照著藍天，突發其想將紙杯放在窗緣，意外很上相呢。
回程前的沿途風景：黑狗阿旺、阿柑姨芋圓、海景與櫻花
雖然CHLIV Jiufen不大，但拍照加上和咖啡師聊天也過了將近一小時。這隻是經常會在CHLIV Jiufen附近閒晃的阿旺，聽說牠特別喜歡接近女生。
來到九份絕對不能錯過的就是芋圓了，不用排隊的阿柑姨芋圓最好吃。上回來到這不知道要追朔到幾年前了，不用搶就能幸運坐到靠窗座席，抬頭就是一整面優美的沿海景緻，未免也太過幸福。
和朋友點了一冰一熱，若想要好好拍照建議選冰的會比較上相，但我當然只會點熱的，然後借朋友的來拍照（笑）
能在九份遇到這麼好的天氣實在太難得，漸層的山巒令人心曠神怡，北海岸實在是好美呢。
發在Instagram上大家都說這張很像日本動畫的場景，這麼一說好像真有那麼點像耶～
最後用商店街盡頭捕捉到的一小簇山櫻總結這回的九份行，雖然很享受沒有人潮的老街，但還是希望疫情能趕快結束… 
