九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

回顧上次到訪九份不知道要回朔至幾年前了,前陣子在隔離結束後去了一趟九份,這回不是為了逛老街,而是為了探訪一間藏身在山腰上的極簡黑色系風格的咖啡館「CHLIV Jiufen」。

 

CHLIV Jiufen
  • Map 新北市瑞芳區輕便路59-1號
  •  02-2406-2308
  •  自九份公車站徒步1分鐘
  •  週一至週五:上午10:30至下午5:40
    週六及週日:上午10:30至晚上6:40
  •  CHLIV Jiufen(官網Facebook粉絲專頁Instagram

 

CHLIV Jiufen:2016年世界拉花冠軍,九份精品咖啡廳

來九份經常遇上雨天,這回可能是首次遇到這麼好的天氣,加上觀光客大幅減少,一路上意外沒有塞車。才剛下公車就讓人想擁抱藍天及眼前的山景,好久沒呼吸到這麼新鮮的空氣了。

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

從九份公車站下車後沿著樓梯向下走,隨即會抵達位在下方的CHLIV Jiufen。CHLIV Jiufen的老闆Chris過去曾榮獲世界拉花冠軍,一直對咖啡抱有熱情的他決定在19年底在九份落腳,開設這間具極簡風格的質感咖啡館。CHLIV Jiufen從裡到外走的是質感路線的純黑色,不喝咖啡也有可可與抹茶拿鐵能夠選擇,走出戶外還有優美的海景可以欣賞,對於想逃離城市的紛擾再適合不過了。

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

不說還以為是精品品牌的Logo,Logo上的圖案呼應的是CHLIV Jiufen的對流拉花圖形

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

CHLIV Jiufen正對著基山觀海亭,被綠蔭圍繞的觀景台能遮蔽住絕大部分的陽光,不少人會選擇外帶坐在這一邊享用、一邊欣賞美景。

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

基山觀海亭的視野很遼闊,能夠一覽山與海景,十分愜意

 

CHLIV Jiufen店內環境,黑色質感內裝與挑高天花板

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

CHLIV Jiufen的前身是間陶藝教室,為了實現Chris心目中的精品形象,經過多次溝通設計才改裝呈現出現今的模樣。

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

CHLIV Jiufen從內外裝潢開始,咖啡機、餐巾紙、紙杯、糖包、Menu、制服皆是以黑色為主,一致性的設計成功建立了品牌給人的連貫性。另外,每位員工皆有開設屬於自己的Instagram帳號,透過咖啡認識每位拉花師們背後的故事。

簡潔俐落的黑色內裝,不說真的很難想像CHLIV Jiufen竟開在九份的山腰上。

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

CHLIV Jiufen的咖啡製作區屬半開放式空間,不僅能讓客人近距離欣賞拉花,更多的是提供相互交流的環境

其實CHLIV Jiufen的咖啡機大有來頭,店內的slayer咖啡機不僅外型設計吸睛,更有著高質感的實木手柄,外殼還可以進行客制,又被稱作咖啡機界法拉利,被許多咖啡師視為珍品

CHLIV Jiufen店內的不同視角,不管怎麼拍都好有質感。

除了有設置站位的桌席,後方也有設置座椅空間(不是十分寬敞,大家多半是選擇外帶到對面的展望台上飲用)。詢問到上方天花板的設計,拉花師Blaire提到這裡的錯綜設計又隱含著「探索」的意涵,讓每位前來的客人能透過咖啡及空間,挖掘到全新的可能性。

 

CHLIV Jiufen飲品菜單

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」菜單

CHLIV Jiufen提供飲品項目大部分是咖啡,不過也有另外供應非咖啡類的飲品,甜品的話僅有販售單塊黑色鳳梨酥。當天我和朋友分別點了竹炭和抹茶拿鐵,這兩種據說是首次來訪的人最常點的品項之一

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

不同容量大小的紙杯,不變的是皆印有CHLIV的標誌。話說CHLIV前陣子在信義區有特別舉辦快閃店,聽朋友說他特別在午休時繞去買。

 

在眼前拉花:竹炭&抹茶拿鐵

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

在開始拉花前,CHLIV Jiufen的拉花師們都會特別提醒來客們準備好手機拍照/錄影,覺得很貼心。話說上次去草山行館時介紹到的咖啡師,最近剛好加入CHLIV Jiufen團隊囉!雙手附上他的新Instagram:)

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

抹茶拿鐵的抹茶不帶有苦澀感,個人覺得相當順口,喝到最後仍保留拉花的圖形

拉花其實是門大學問,圖案主要分為對流組合兩種,前者顧名思義是左右對稱的「對流圖」,又以愛心最常見,CHLIV Jiufen使用的是直接注入法(15秒完成一杯對流圖);後者則主要由葉脈、愛心等基本圖形去組合成一張圖。

CHLIV Jiufen的咖啡以中深焙為主,油脂較多的中深焙口感不會過酸、也不會讓牛奶容易分離,拉花較易上手;反之淺焙阻力比較多,帶有豐富的果酸,酸度較容易讓牛奶分離,因此在拉花上具有一定的難度。

聽拉花師說每人學習拉花的時間不等,大約是三個月至半年左右,不管過去有沒有學習背景,來到CHLIV Jiufen老闆Chris都會重新進行教學。拉花師Blaire還特別提到,若對拉花本身有興趣,位在民生社區Shawn Coffee也有提供課程學習唷!

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

黑暗中仍可發現閃閃發光的CHLIV

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

配方豆建議以98度高溫沖泡,最能萃取香氣

聽朋友說他已經關注CHLIV Jiufen好一陣子了,回程前不忘帶上它們家的配方豆,就連包裝也充滿了高級感。

 

不一樣的視角,咖啡與藍天的另類合影

九份咖啡廳「CHLIV Jiufen」:極簡風格世界冠軍拉花,療癒眺望海景咖啡館

意外發現到CHLIV Jiufen店外的窗戶映照著藍天,突發其想將紙杯放在窗緣,意外很上相呢。

 

回程前的沿途風景:黑狗阿旺、阿柑姨芋圓、海景與櫻花

雖然CHLIV Jiufen不大,但拍照加上和咖啡師聊天也過了將近一小時。這隻是經常會在CHLIV Jiufen附近閒晃的阿旺,聽說牠特別喜歡接近女生。

阿柑姨芋圓

來到九份絕對不能錯過的就是芋圓了,不用排隊的阿柑姨芋圓最好吃。上回來到這不知道要追朔到幾年前了,不用搶就能幸運坐到靠窗座席,抬頭就是一整面優美的沿海景緻,未免也太過幸福。

和朋友點了一冰一熱,若想要好好拍照建議選冰的會比較上相,但我當然只會點熱的,然後借朋友的來拍照(笑)

阿柑姨芋圓 九份風景

能在九份遇到這麼好的天氣實在太難得,漸層的山巒令人心曠神怡,北海岸實在是好美呢。

九份 櫻花

發在Instagram上大家都說這張很像日本動畫的場景,這麼一說好像真有那麼點像耶~

最後用商店街盡頭捕捉到的一小簇山櫻總結這回的九份行,雖然很享受沒有人潮的老街,但還是希望疫情能趕快結束… :s

 

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